Leche

Geórgicas, III, 394-403

Mas quien ame la leche, él mismo con sus manos

que arrime a los pesebres cantueso y meliloto

en grandes cantidades, y yerbas bien saladas.

Así beben con más gana el agua de los ríos

y atirantan más las ubres y conservan

oculto en la leche el sabor de la sal.

Hay muchos que apartan incluso de las madres

a los cabritos ya crecidos, y les sujetan

con bozales de alambre los tiernos hociquillos.

Lo que al alba ordeñaron y en las horas diurnas,

lo cuajan por la noche; lo que ya entre tinieblas

y a la caída del sol, cuando se hace de día:

en canastos de mimbre lo transportan (los lleva

el pastor a la ciudad) o lo salan un poco

y para cuando venga el invierno lo conservan.

                                         *

At cui lactis amor, cytisum lotosque frequentis
ipse manu salsasque ferat praesepibus herbas:

hinc et amant fluuios magis, et magis ubera tendunt
et salis occultum referunt in lacte saporem.

multi etiam excretos prohibent a matribus haedos,
primaque ferratis praefigunt ora capistris.

                      quod surgente die mulsere horisque diurnis, 
                      nocte premunt; quod iam tenebris et sole cadente,
                      sub lucem: exportant calathis (adit oppida pastor),
                      aut parco sale contingunt hiemique reponunt.


Imagen: Simone Martini, Allegoria dell'opera virgiliana, miniatura, Virgilio, Opere, A.79 inf., f.1v, Biblioteca Ambrosiana, Milano. Cortesía de Ernesto Utrillas.